Un anno di “Tattoria” e la magia dei sapori: la pasta mista con ceci e vongole di Rosario Avolio

Nel cuore del Vomero, a Napoli, “La Tattoria” di Rosario Avolio celebra il suo primo anno di attività con un piatto simbolo: la pasta mista con ceci e vongole “Joe Bastianich”, ideata dallo chef e vincitrice della speciale puntata napoletana di “Foodish” condotta dall’imprenditore americano. È un piatto che racconta storie di mare e terra, un connubio di sapori che ha conquistato tutti, compreso lo stesso Joe Bastianich.

Il ristorante prende il nome dal simpatico soprannome che i nipoti hanno dato allo chef, “Tatto Chef”, e ogni dettaglio parla di famiglia e tradizione. Qui, la cucina è un viaggio nella memoria, con piatti che profumano di casa e di domenica in famiglia. «Il profumo del soffritto e lo sbuffo della salsa sui fornelli fanno sentire a casa della nonna – racconta Rosario Avolio – e questa stessa magia voglio che si respiri nella mia trattoria». E così è: la pasta ceci e vongole è diventata un cult, sempre presente nel menu e richiestissima da chi varca la porta del locale.

Nel menù la tradizione è il filo conduttore: polpette, scarola e peperoni imbottiti, melanzane alla pullastiello, parmigiana, pasta allo scarpariello, spaghetti con polpo alla luciana e alle vongole, alici fritte, baccalà e torta al limone. Piatti semplici e autentici, cucinati con amore e capaci di scaldare il cuore.

Avolio è un custode appassionato dei sapori autentici, che con la sua cucina evoca ricordi d’infanzia e crea atmosfere familiari e sincere. «Non è una semplice trattoria – precisa Tatto Chef – ma una seconda casa per chi ama la convivialità e il gusto, dove l’atmosfera è calda e familiare e ogni piatto ha un’anima che profuma di mare e di terra».

 

La Tattoria, Piazza Cosimo Fanzago, 117 – Napoli

Aperto tutti i giorni: 12:15-16:30 | 19:30-24

Telefono: 081 0431927