Da Riserva RoofTop, il grande ritorno del carrello dei formaggi con il progetto Alimentale Cervello & Forchetta

Da Riserva - RoofTop, il grande ritorno del carrello dei formaggi con il progetto Alimentale Cervello & Forchetta che si occupa della produzione, selezione e distribuzione dei più importanti derivati del latte. Da attenti promotori del benessere a tavola, gli imprenditori Salvatore Maresca, Roberto e Andrea Bianco hanno pensato per il loro ristorante di Posillipo ad una una cena esclusiva a base di prodotti di nicchia e di assoluta eccellenza: caciocavallo podolico, provolone del Monaco, pecorino bagnolese.

La #pressdinner organizzata da Federica Riccio e Lula Carratelli è iniziata in terrazza con un delizioso e fresco “Riserva Daiquiri" accompagnato da tacos con pulled pork, polpette con friarielli e provolone del Monaco.

Il menù ideato dallo Chef Salvatore Incoronato ha saputo valorizzare tutti gli ingredienti, per antipasto abbiamo assaggiato un teriyaki di podolica con il suo caciocavallo, polpette di melanzane, cipolla caramellata e polvere di liquirizia; per primo linguine alla Nerano con zucchine croccanti, per secondo Rubia Gallega con fonduta di pecorino e per chiudere il tanto atteso carrello di formaggi con confetture e mostarde.

I miei complimenti agli ideatori di “Alimentale”, il giornalista Roberto Esse, l’esperto Giuseppe Di Bernardo e il Professore di Genetica Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II Vincenzo Peretti, che lavorano costantemente per dare risalto ai prodotti dell’eccellenza campana e non solo. Il progetto "Alimentale" promuove infatti anche la salvaguardia della qualità e la corretta lettura delle etichette, attraverso “Vero filiera sostenibile”, bollino che sigilla il meglio delle produzioni made in Campania e d'Italia.