Il Natale di Farinati unisce tradizione e novità

Il Natale di Farinati segue la tradizione con la pizza a ruota di carro o napoletana contemporanea, gli immancabili fritti e i piatti dei ricordi preparati con le ricette di famiglia. Spazio anche al senza glutine e proposte vegane. Le proposte di dicembre sono pizza di scarole, pizza “ruoto parmigiana”, marinara alla Farinati con capperi e acciughe, e dulcis in fundo la pastiera “mamma Anna”.

 

Tra le novità più apprezzate troverete la frittatina con porcini, castagne e pancetta, e la frittatina boscaiola: timballo crunch con tagliolini paglia e fieno mantecati con una ricca salsa. E poi, la pizza “domeniche napoletane” con provola affumicata, stracotto di genovese in terracotta, cipolla crunch, basilico fresco; la pizza “4 latti” con fiordilatte, formaggio caprino, blu cheese di bufala, crackers di parmigiano, marmellata di pere fatta in casa, basilico.

 

Renato Ruggiero e il suo team, con i pizzaioli Giuseppe Zincone e Pasquale Sorrentino, e il maître Gaetano Maione, utilizzano prodotti a denominazione di origine, operano una selezione rigorosissima dall’olio alle farine, dal pomodoro ai latticini, spesso valorizzando piccoli produttori locali. Il menù rispecchia appieno la filosofia degli imprenditori Gennaro Del Buono, Giovanni Pianelli, ideatori di Farinati con Ruggiero e Paolo Santorelli, che fa della stagionalità e della genuinità degli alimenti i suoi punti di forza. A Natale menù “special Christmas” anche con pizze e fritti senza glutine con forno e cucina dedicati, e piatti vegetariani. Denominatore comune: la tradizione, e anche gli interni del ristorante fanno riferimento alla cultura napoletana, come le carte da gioco giganti appese alle pareti.