Farinati sorprende ancora: la nuova primavera ha il gusto della collaborazione

C’è chi innova con tecnica, chi con passione. E poi c’è chi riesce a unire tutto questo con uno spirito di squadra raro e prezioso. Parliamo di Renato Ruggiero, il re dei fritti e patron di Farinati Pizza & More, che anche stavolta ha saputo stupirci. Ma lo ha fatto con un tocco diverso: condividendo la scena con i suoi collaboratori, lasciando spazio a idee fresche, contaminazioni gustose e creatività.

Abbiamo avuto il piacere di assaggiare in anteprima assoluta il nuovo menù di primavera, è stata una vera festa per il palato. A tavola, tra il calore dell’ambiente e l’entusiasmo dei presenti, abbiamo scoperto piatti inediti che raccontano di Farinati: una cucina che resta fedele alle radici, ma si apre a nuove visioni.

Si comincia con un antipasto che è già un’icona: la Frittatina Crunch, dorata al punto giusto, croccante fuori e avvolgente dentro, con Fusilli al pesto di basilico e pomodorini SemiDry: un antipasto che profuma di primavera e bilancia perfettamente freschezza e intensità.

Poi è il momento delle pizze “new entry”, ognuna con una personalità ben definita.

La prima è la Paesana, rassicurante e golosa con fior di latte, funghi champignon, pancetta paesana e pomodori secchi.

La seconda è una poesia primaverile: la Nerano Crunch, con crema di zucchine, fiori di zucca in cottura, chips croccanti di zucchine, fonduta di Parmigiano e un tocco di menta. Tecnica, golosità e ispirazione.

La terza sorprende: una crema di Zola e zafferano abbraccia provola, salame Napoli e rucola selvatica, creando un contrasto sapido e aromatico che resta in mente.

Chiude il percorso una coccola dolce e golosa: la Torta Lotus, un dessert che conquista con la sua cremosità speziata e la nota avvolgente del biscotto caramellato.

Complimenti a tutta la squadra di Farinati: la serata è stata un assaggio autentico del futuro, fatto di passione, sperimentazione e grande coerenza. Renato Ruggiero ancora una volta ci dimostra che innovare significa anche fidarsi, aprirsi e costruire insieme.