Apprendista Pizzaiolo, un tempio del gusto dove la pizza creativa è protagonista

Sulla strada che porta alla Reggia di Caserta, a San Nicola La Strada, c’è un tempio del gusto dove potrete assaporare pizze fuori dall’ordinario. Tra proposte al padellino, farine ricercate ed ingredienti estrosi, la pizzaiola #SimonaDellaValle saprà come conquistare tutti i vostri sensi. Ci troviamo da “Appreddista Pizzaiolo”, il progetto ristorativo di #MarioTirozzi e #VincenzoCastaldi, una realtà dall’anima dinamica e di ampio respiro, qui potrete trovare i grandi classici della pizzeria ma anche gustose proposte inedite e creative. Grazie ad una costante ricerca condotta sugli impasti e sulle cotture, Simona Della Valle crea pizze uniche ed originali. Utilizza, infatti, un blend di diverse farine ai cerali e una bramata di farina di mais. Nei suoi impasti è possibile ritrovare anche l’aggiunta di ingredienti come barbabietola, pomodori, melanzane, curcuma, per citarne alcuni. Il risultato è un’esplosione di gusto e piacere ad ogni boccone.

Abbiamo iniziato il nostro percorso con dei mini bun che rivisitano la proposta a menù della pizza Profumi d’oriente, con fior di latte Appennino campano a lenta maturazione, cuore di scarola riccia croccante, sashimi di tonno, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, riduzione di salsa di soia e miele, mandorle tostate e olio Evo. Deliziosi ed invitanti. A seguire una leggerissima montanarina fritta e poi l’iconica Margherita, prova superata in entrambi i casi. È arrivato il momento della pizza al padellino “Viaggio tra i Pomodori” con impasto a idratazione 78% condita con quattro tipi di pomodoro e olio al basilico, nell’impasto pomodori secchi, è stato un momento sublime.

E ancora, la pizza #MASTOSALVATORE con Fior di Latte Appennino Campano a lenta maturazione, sfoglie di mela verde, chips di guanciale selezione Cillo, cipolla caramellata, salsa barbecue al JACK DANIEL’S homemade, cheddar croccante, olio Evo e basilico. Una pizza che ci ha conquistato per la sua bellezza ed eleganza, un tripudio di sapori ben equilibrati, una vera esplosione di piacere.

Arriviamo al momento della pizza al padellino realizzata in collaborazione con lo chef stellato #AngeloCarannante, con mozzarella di bufala Campana, patate schiacciate, scarola croccante, acciughe, olio Evo e basilico su impasto ai cereali, una versione elaborata da Simona in alternativa a quella originale con impasto classico.

E per finire, delle dolci e salate coccole homemade: il cannolo con cialda di pizza fritto farcito con crema pasticcera e ricotta ed un cornetto speciale dalla ricetta top secret.

Direi che non potete perdevi questa novità!