La Cucina di Nonna Luisa: la tradizione napoletana nella sua forma più vera

Il progetto nasce dalla visione dello chef Lino Acunzo, e prende vita in cucina con lo chef Aldo Scarsi, con una sensibilità capace di restituire profondità e valore a ogni piatto, nel pieno rispetto delle origini.

Protagonista è proprio lei, Nonna Luisa, la nonna di Acunzo, custode di un ricettario familiare che oggi diventa esperienza condivisa.

In tavola, la tradizione si fa concreta, avvolgente, viva.

Come da memoria di famiglia: pasta patate e provola cremosa e intensa, parmigiana ricca e avvolgente, polpette che sanno di domenica, di casa, di gesti tramandati.

Sapori pieni, autentici, che non cercano di stupire, ma ci riescono, proprio perché veri.

E poi i dolci, impossibili da dimenticare: pastiera, migliaccio, caprese, tiramisù

uno più buono dell’altro, golosi, generosi, profondamente appaganti.

Di quelli che non chiudono il pasto… lo rendono memorabile.

Tra i piatti della stagione: paccheri con carciofi e frutti di mare

Ogni preparazione segue fedelmente le ricette di famiglia, con ingredienti freschi e stagionali, e una cura che si percepisce al primo assaggio.

A completare l’esperienza, uno spazio curato dallo scenografo Massimo Comune, pensato con gusto e misura, in perfetto equilibrio con la cucina.

Un ritorno gentile a ciò che resta.

 

 

Via Capitelli 9, Napoli